每次王圣志还没开口，店老板已经把他的早餐安排得明明白白。“有一次甚至没经过我同意，看到我拖一个行李箱进来，他就不给我点扁肉，直接说猪肝加大碗海蛎汤”。

　　王圣志惊诧之余想起来了，曾经好几次喝醉酒后自己会点“猪肝加海蛎汤”，老板居然记住了。“所以早餐店的老板，开到后面‘通透’的时候是很好玩的。他知道自己是赚不了什么钱，也无所谓成功失败的，笑嘻嘻地每天在那儿重复做早餐”。

　　而早餐店里的故事，也不仅限于一餐一饭的烹饪和享用关系。

　　比如你是否知道，当时间临近中午，早餐客人们稀疏、店面冷清之际，早餐店老板们喜欢做什么吗？

　　王圣志就观察到一个现象，很多早餐店老板们，闲下来后喜欢把手机音乐外放，音量很大，自由自在地听歌。“听的歌有《伤心太平洋》，还有《八仙过海》主题曲。”王圣志说他有时候听了就想笑，毕竟和当下的流行音乐格格不入，然而他又很理解。“我们也是这样，怎么可能与时俱进？大部分人都会选择停留在自己的时光里”。

　　美食家陈立表示，“吃是生命的本能活动，而烟火气支撑着我们的本源”。早餐店给了都市人第一份可以依赖的烟火气。

　　在朱乐贤看来，烟火气是当我们离家出去又回来的时候，能够看到炊烟升起，能够看到食物热腾腾的气息。“烟火气是亲切的、温暖的，可以不用带着防备随时进入的一种气息”。他分享，在最近两年里，“一日之食”拍摄了超过百家小店和小人物的故事，后续还将以“小”“亲”“新”为关键词，呈现隐藏在城市周围、美食背后的人物故事，回归有烟火气的日常。

　　经历了今年的疫情，王圣志对“烟火气”也有了不一样的理解。烟火气是“亲密”，是热爱生活的依据。

　　“我今年上半年过得好辛苦，没有办法跟朋友们喝酒，没有办法跟他们热热闹闹坐在一张桌子上胡吃海喝，我快崩溃了。”王圣志觉得，烟火气其实也没那么浪漫，本质上就是人跟人之间的亲密关系。“人跟人之间的亲密关系如果没了，对我来说这个世界快完蛋了”。（记者沈杰群）